Sportlich Essen: Leckerer Nudelsalat mit Spargel (vegan)

Zutaten für 3 - 4 Personen:

750g weißer Spargel

Salz

Zucker

300g kleine Penne rigate

12 EL Distelöl oder Sonnenblumenöl

6 Strauchtomaten

15g Basilikum

1 EL schwarze Pfefferkörner

1 EL Koriandersaat

4-6 EL Weißweinessig

2 EL Ahornsirup

1 kl Glas Kapern

Prise Chili

1 TL Senf

 

1. Spargel schälen, die Enden abschneiden. Schalen und Enden mit 2 TL Salz und Zucker in 2 L kaltes Wasser geben und aufkochen, beiseite stellen und 20 Min ziehen lassen. Durch ein feines Sieb gießen, Spargelfonds auffangen. Fond in einem Topf aufkochen, Spargel zugeben und aufkochen. Topf beiseite stellen. Spargel 10 - 12 Minuten ziehen lassen.

 

2. Inzwischen Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Nudeln in einer Schüssel mit 8 EL Öl verrühren. Spargel schräg in ca 4 cm lange Stücke schneiden. Tomaten vierteln und entkernen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und grob schneiden. Pfeffer und Koriander im Mörser mittelfein zerstoßen.

 

3. Dressing aus Öl, Essig, Chili, Senf, Ahornsirup, Pfeffer, Salz, Basilikum und Koriander im Schüttelbecher mixen. Nudeln und Spargel in eine Schüssel geben, Kapern (wenn gewünscht) hinzugeben, Tomaten untermengen. Zum Abschluß das Dressing unterheben. Schon fertig!

 

Guten Appetit wünscht

Olaf

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Verschuldet ein ausländischer Fahrer einen Unfall, sollte man sofort dessen Versicherung anrufen. In der Regel hat jeder Fahrzeugführer eine Karte seiner Versicherung dabei. Gerade bei Auslandsschäden ist die sofortige Meldung des Schadens wichtig, auch, weil der Unfallverursacher als Übersetzer zur Verfügung steht. Sinnvoll: Einen europäischen Unfallbericht ausfüllen (gibt´s im Internet - also bitte im Auto deponieren) und den Führerschein und/oder Personalausweis des Unfallgegners fotografieren (um Schreibfehler bei Namen und Adresse zu vermeiden).

 

Zwei Varianten, die Schadensabwicklung zu beschleunigen: Reden Sie mit Ihrer eigenen Vollkaskoversicherung. Im Normalfall übernehmen diese den Schaden an Ihrem Fahrzeug und rechnen die Schadenssumme mit dem ausländischen Versicherer ab. Achtung: Einen eventuellen Selbstbehalt müssen Sie natürlich vorschießen und durch den Schaden werden Sie im Folgejahr in Ihrer KFZ-Versicherung hochgestuft! Nach Erstattung der Schadensumme durch den ausländischen Versicherer erhalten Sie Ihren ursprünglichen Rabatt wieder zurück.

 

Die zweite Möglichkeit: Sie wenden sich ans Deutsche Büro Grüne Karte e.V. in Berlin. Das Büro wird Ihnen einen Anprechpartner nennen, in der Regel einen Schadensregulierer, der die Abwicklung Ihres Schadens mit dem jeweiligen ausländischen Versicherer übernimmt.

 

 

 

Gute Fahrt wünscht

 

 

 

Olaf

 

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